Farmors forloren hare

Ingredienser:
500 g. hakket kalv og flæsk
1 stor spsk. mel
2 stor spsk. rasp
1 kop mælk
1 æg
Røget bacon i tern
Salt og peber

Ingredienserne røres sammen til en ensartet masse og vendes i rasp.
Form farsen så den passer i en gryde.

Farsen brunes nu i margarine på  begge sider.
Herefter tilsættes en smule vand (ca. 3 cm.) og 2 spsk. ribsgelé.
Farsen steges en halv time på hver side

Sovs:
Tag farsen op af gryden og brug det tilbageværende vand og ribsgelé til at lave en sovs på meljævning eller opbagt. Tilsæt evt. kartoffelvand for at få mere sovs. Tilsæt eventuelt sovsekulør.

Serveres med hvide kartofler.

Velbekomme :-)

Farmors boller i karry

Ingredienser:
Kødboller:
500 g. hakket kalv og flæsk.
1 stor spsk. mel.
1 stor spsk. rasp.
1 kop mælk
2 æg.
Salt og peber.

Kødbollerne koges uden låg i vand med en klar suppeterning til bollerne flyder ovenpå (5-10 min.).

Sovs:
Smelt 40 gram margarine i en gryde. Når margarinen bruser tilsættes karry og 1-2 skefulde mel. Når margarinen og mel er rørt sammen til en ensartet masse, tilføjes vandet fra bollerne løbende under omrøring til sovsen har den ønskede tykkelse.
Tilsæt en teskefuld sukker i til sovsen (jeg ved ikke hvorfor, men det virker).

Hæld kødbollerne tilbage i sovsen og lad dem varme igennem.

Serveres med løse ris.

Velbekomme :-)

Peberfrugten & Kammuslingen

Peberfrugt med kammuslinger, hvidløg og pesto udgjorde den fortrinlige forret, som jeg havde fornøjelsen af at indtage med stor vellyst nytårsaften. Tilblivelsen er der ingen ben i, så det er bare med at komme i gang og glæde sig til det færdige resultat.

Ingredienser:
4 hele rød peber
4 fed hvidløg i tynde skiver
8 spsk olivenolie
8 kammuslinger
Grøn pesto
Parmesanost
Ruccolasalat
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Del peberfrugterne på langs og fjern kerner og stilke.
Fyld pebrene med olie, hvidløg, salt og peber og sæt dem i ovnen 40 min. ved 180ºC.
Tag pebrene ud og læg de optøede kammuslinger i og kom pestoen ovenpå.
Sæt dem i ovnen igen i 10 minutter.
Tag dem ud og drys med parmesan og server straks sammen med ruccolasalat.

Så er der serveret!